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Epices, Saveurs
Graines de roucou
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Le roucou, une épice ludique et méconnue.
La graine de roucou provient d'un fruit méconnu par les francophones.
Utilisée autrefois comme teinture pour le corps par les indiens d'Amérique, ou pour ses vertus médicinales, elle intervient aujourd'hui de plus en plus dans la cuisine du monde : Philippines, Mexique, Jamaïque, Antilles...