Cannelle moulue

Le cannelier, cultivé dans les régions tropicales est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre 10 mètres de hauteur, dont on utilise l'écorce séchée brun rouge, une des plus anciennes épices connues. La cannelle possède une odeur très forte et sa saveur est piquante.
En séchant, l’écorce, dépouillée de son épiderme, s’enroule sur elle-même, formant des bâtonnets friables ayant la forme d’un tuyau. La cannelle moulue à une saveur plus prononcée que la cannelle en bâtonnets.

Bien connue pour ses propriétés antivirales et antimicrobiennes, la cannelle stimule le fonctionnement du système immunitaire. Elle vous aide à chasser les premiers frissons et les prémices du rhume et de la grippe

Une infusion de cannelle, sucrée au miel, trois fois par jour, apporte soulagement et tonus.

Utilisation : Salades de fruits, marinades, riz, mouton, vins chauds, poires ou pommes cuites, gâteaux, pain d'épices, confitures, compotes, cosmétique maison.

En cuisant, la cannelle devient amère : ajoutez-la donc à vos plats en fin de cuisson !

Idée tisane à la cannelle:

Pour une tasse de tisane de cannelle utilisez :
 - 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
 - 200 ml d'eau
 - miel en option

> Chauffez l'eau à ébullition puis ajoutez cette eau bouillante à la cannelle en poudre ou en bâtons.
> Laissez infuser une quinzaine de minutes (afin d'obtenir une dose efficace en substances actives).
> Ajouter éventuellement un peu de miel.

Buvez une tasse plusieurs fois par jour, de préférence à la fin du repas.